Десерты

халва нуга

Состав:

- 250 г сахарного песка
- 3/4 стакана меда
- 5 белков
- 500 г орехов.         

Приготовление:

Нуга (фр.). — кондитерское изделие из ореховой массы с сахаром. В кастрюлю всыпать сахар, прибавить мед, варить эту смесь до тех пор, пока не покраснеет. Белки взбить в крепкую пену и постепенно прибавить к горячей смеси, непрерывно взбивая. Кастрюлю снова поставить на огонь, следить, чтобы смесь не очень загустела.
Орехи крупно нарезать и соединить с белковой массой, слегка помешивая.
Дно противня выстлать листом промасленной бумаги, выложить на него смесь и ножом разровнять равномерным пластом. Накрыть другим листом промасленной бумаги и сверху прижать дощечкой.
На другой день снять дощечку и верхнюю бумагу и нарезать халву.