Десерты

мусс из кефира "солнышко"

Состав:

- кефир — 500 мл
- яйца — 3 шт.
- сахарная пудра — 4 ст. л.
- ванилин — 1 ч. л.
- желатин —25 г
- апельсиновый сок — 3 ст. л.

Приготовление:

Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть минут 40. Затем излишнюю воду слейте.
В кефир добавьте апельсиновый сок.
Разотрите яичные желтки с сахарной пудрой, ванилином и вливайте в них кефир небольшими дозами, непрерывно помешивая.
Прогрейте на медленном огне желатин, залитый водой, до полного его растворения, когда он немного остынет, смешайте его с массой из кефира и желтков.
Взбейте белки с солью в пышную пену и осторожно подмешайте их к кефирно-желатиновой массе.
Полученную смесь разлейте в розетки и поставьте на пару часов в холодильник.