Вторые блюда из мяса

запеканка мясная с баклажанами

Состав:

·         фарш (с луком) - 500г.,

·         баклажаны - 3 шт.,

·         картошка - 6 шт.,

·         помидоры - 3 шт.,

·         сыр - 250г.

·         соус "Бешамель"

Приготовление:

Баклажаны порезать кружочками и прополоскать в соляном растворе из расчета 1 ч. л. соли на 1/2 ст. воды.
Раствор слить. Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле. Остудить.
Картофель порезать кружками, посолить и обжарить на сковороде до готовности.
 Мясной фарш обжарить на сковороде, смешать с обжаренным луком (можно в фарш добавить еще и чеснок), посолить, поперчить.
 Помидоры промыть и порезать кольцами.

Выкладывать слоями в утятницу:

·         картофель

·         фарш

·         помидоры

·         баклажаны

Слои чередовать с первого по четвертый, пока не наполнится кастрюля.

Сверху залить запеканку соусом "Бешамель", посыпать тертым сыром и запекать в духовке около часа.