Вторые блюда из мяса

баклажаны фаршированные

Состав:

• баклажаны - 3 шт.

• мясной фарш - 300 гр.

• помидоры - 2 шт.

• лук - 2 шт.

• чеснок - 3 зуб.

• сыр - 50 гр.

• растительное масло

• соль

• перец

Приготовление:

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки, из каждой половинки вынуть мякоть. Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 мин. Затем промыть в холодной воде.

Мякоть положить в холодную воду на 30-40 мин., затем отжать и мелко нарезать, чеснок мелко нарубить и обжарить на масле до золотистого цвета. После этого добавить фарш и хорошо его обжарить, помидоры, нарезанные небольшими кубиками, и мякоть баклажанов. Все посолить, поперчить и жарить до готовности.

Половинки баклажанов наполнить мясным фаршем, уложить в форму, сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать в течение 30-40 мин. при 180