Вторые блюда из мяса

новогоднее заливное из говядины

Состав:

• 2 ст.л. желатина

• 2 кубика говяжьего бульона

• 500 гр. говядины

• 500 гр. картофеля

• 4 моркови

• 4 свежих помидора

• 200 гр. зеленого горошка

• зелень петрушки

Приготовление:

Предварительно замачиваем желатин в стакане холодной воды на 30-40 мин. Говядину отвариваем в бульоне, растворив 1 кубик в 1 литре воды, охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками. Отвариваем морковь и картофель. Отварные овощи нарезаем кубиками, а свежие помидоры дольками. Можно нарезать овощи кружочками, ромбиками, звездочками или цветочками. Смешиваем горячие овощной и мясной отвары и вливаем тонкой струйкой в доведенный до кипения желатин, затем охлаждаем. Выкладываем мясо и овощи в формы для заливного, разложив между ними веточки зелени, заливаем желе и ставим блюдо в холодильник до полного застывания.