Первые блюда

картофельный суп с фрикадельками

Состав:

·         на 2 литра воды

·         фарш (свинина + говядина) - 400 г,

·         картофель - 4-5 шт,

·         морковь - 1 шт,

·         лук репчатый - 1 шт,

·         зелень петрушки и укропа,

·         растительное масло для жарки,

·         соль,

·         перец

Приготовление:

Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.

В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.