Первые блюда

солянка мясная

Состав:

·         мясо на косточке суповое (лучше свинина) - 400 г,

·         копченая грудинка - 150 г,

·         колбаса копченая - 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы),

·         картофель - 2-3 шт

·         огурцы соленые - 3-4 шт

·         томатная паста - 3 ст. ложки,

·         лук репчатый - 1 шт

·         лимон,

·         оливки,

·         зелень

Приготовление:

Свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь), посолить.
Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону.
Картофель порезать кубиками.
Огурцы порезать кубиками.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
В бульон заложить картофель и варить до готовности.
Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук.
Варить все ~5 минут с момента закипания.

Мясо из супа порезать кубиками.
Также кубиками порезать копченую грудинку и колбасу (можно брать несколько видов копченой колбаски).

Порезанное мясо заложить в кастрюлю и варить еще ~5 минут на медленном огне с момента закипания.
В конце досолить по вкусу, поперчить и положить мелко порезанную зелень.
Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины.