Вторые блюда из мяса

праздничная "колбаса"

Состав:

• говяжья вырезка - 500-700 гр.

• соль

• белый молотый перец

• немного горчицы

• яйца - 2 шт.

• молоко - 0,5 стакана

• мука - 1 ст.л.

• репчатый лук - 1 головка

Приготовление:

Говяжью вырезку отбить в тонкий пласт. Посолить, поперчить и слегка смазать горчицей. Дать постоять.

Яйца взбить, добавить молоко и 1 ст.л. муки. Вылить на горячую, смазанную маслом сковороду, посыпать обжаренным в масле луком и любыми копченостями.

Запечь омлет с двух сторон и выложить его на вырезку. Завернуть рулетом, перевязать ниткой и обжарить на сковороде в жиру со всех сторон.

Перед подачей на стол снять нитки и нарезать, украсить зеленью